Tempe

Tempeh (of tempe) is een traditioneel Indonesisch voedsel gemaakt van sojabonen die worden gefermenteerd en samengeperst in een compacte, vleesachtige cake.

Het wordt beschouwd als een gezond en voedzaam vegetarisch alternatief voor vlees en wordt vaak gebruikt als ingrediënt in maaltijden of als vleesvervanger in vegetarische gerechten.

Wat kun je met  tempe als je een koolhydraatarm dieet volgt?

Tempeh is een gefermenteerd sojaproduct dat een geweldige optie is voor een koolhydraatarm dieet. Het is rijk aan eiwitten, vezels en verschillende voedingsstoffen. Hier zijn enkele ideeën om tempeh te gebruiken in een koolhydraatarm dieet:

• Roerbakgerechten: Snijd tempeh in blokjes en roerbak het met koolhydraatarme groenten zoals paprika, broccoli, courgette en champignons. Voeg sojasaus, knoflook, gember en andere kruiden toe voor extra smaak. Combineer het met je favoriete eiwitbron zoals kip, garnalen of andere groenten.
• Salades: Voeg gebakken tempeh toe aan koolhydraatarme salades voor een eiwitrijke topping. Snijd tempeh in dunne plakjes, marineer het in een koolhydraatarme marinade en bak het in een pan tot het knapperig is. Voeg het toe aan salades met groenten zoals komkommer, wortel, tomaat en sla. Maak af met een koolhydraatarme dressing op basis van olijfolie, azijn of citroensap.
• Gegrilde tempeh: Marineer tempeh in een koolhydraatarme marinade en gril het op de barbecue of in een grillpan. Serveer het met gegrilde groenten zoals paprika, courgette en aubergine.
• Tempeh stir-fry: Snijd tempeh in dunne reepjes en roerbak het met koolhydraatarme groenten zoals peultjes, wortel en paksoi. Voeg sojasaus, knoflook en andere smaakmakers toe voor een heerlijke roerbakmaaltijd.
• Tempeh burgers: Maak koolhydraatarme burgers met tempeh als basis. Plet de tempeh, meng het met kruiden, specerijen en andere ingrediënten zoals ui, knoflook en paprikapoeder. Bak de burgers in een pan of grill ze tot ze stevig zijn. Serveer ze met sla, tomaat en een koolhydraatarme saus.

Tempeh is een veelzijdig en voedzaam ingrediënt dat zorgt voor een goede eiwitbron in een koolhydraatarm dieet. Het kan op verschillende manieren worden bereid en gecombineerd met diverse groenten en smaakmakers. Probeer verschillende recepten uit en ontdek nieuwe manieren om tempeh in je koolhydraatarme maaltijden op te nemen.

Voedingswaarde per 100 gram tempe:

Bron voedingswaarde: voedingscentrum