Pinto boon - Kievitsboon

Pinto bonen zijn een type peulvrucht dat behoort tot de familie van de bonen (Phaseolus vulgaris). De pinto bonen worden ook wel kievitsboon genoemd. Ze zijn inheems in Mexico en zijn een belangrijk onderdeel van de Mexicaanse keuken, maar worden nu over de hele wereld geteeld en gegeten.

Pinto bonen zijn rijk aan voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels, koolhydraten, vitamine B, ijzer en kalium. Ze bevatten ook fytonutriënten en antioxidanten die helpen bij het beschermen van het lichaam tegen schadelijke vrije radicalen.

Pinto bonen hebben een romige textuur en een milde, aardse smaak. Ze worden vaak gebruikt in Mexicaanse gerechten zoals burrito's, taco's, en chili's. Ze kunnen worden gekookt in een pot met water of in een slow cooker en zijn ook verkrijgbaar in blik of gedroogd in de supermarkt.

Het is belangrijk om gedroogde pinto bonen voor het koken goed te weken om de kooktijd te verkorten en de verteerbaarheid te verbeteren. Pinto bonen zijn een gezonde bron van eiwitten en vezels voor vegetarische en veganistische diëten en kunnen worden gecombineerd met granen zoals rijst voor een compleet eiwit.

Wat kun je met Pinto bonen als je een koolhydraatarm dieet volgt?

Pinto bonen zijn peulvruchten die van nature rijk zijn aan koolhydraten, maar ze bevatten ook veel voedingsvezels en eiwitten, waardoor ze een goede keuze kunnen zijn binnen een gebalanceerd koolhydraatarm dieet. Hier zijn enkele manieren waarop je pinto bonen kunt gebruiken:

• Salades: Voeg gekookte en afgekoelde pinto bonen toe aan koolhydraatarme salades. Combineer ze met verse groenten zoals sla, tomaat, komkommer en paprika. Voeg een eiwitbron toe, zoals gegrilde kip of tonijn, en maak een dressing op basis van olijfolie en citroensap.
• Soepen en stoofschotels: Pinto bonen zijn heerlijk in hartige soepen en stoofschotels. Voeg ze toe aan groentesoepen, chili's, bonensoepen of stoofschotels met mager vlees of groenten. Ze voegen textuur en voedingswaarde toe aan het gerecht.
• Puree of dips: Maak een koolhydraatarme bonenpuree of dip met pinto bonen. Pureer de bonen samen met knoflook, citroensap, olijfolie en kruiden naar smaak. Gebruik het als dip voor groenten of als spread op koolhydraatarme crackers of geroosterde groenten.
• Burrito-vullingen: Gebruik pinto bonen als vulling voor koolhydraatarme burrito's. Combineer ze met gegrilde groenten, mager vlees of tofu, en voeg wat verse kruiden en een koolhydraatarme wraps toe. Top het af met wat avocado of Griekse yoghurt als gezondere saus.
• Veggie burgers: Maak zelfgemaakte koolhydraatarme veggie burgers met pinto bonen als basis. Pureer de bonen samen met groenten, kruiden en een bindmiddel zoals lijnzaad. Vorm ze tot burgers en bak ze in de oven of op de grill. Serveer ze op een koolhydraatarme bun of sla wrap.

Het is belangrijk om pinto bonen met mate te gebruiken in een koolhydraatarm dieet vanwege hun koolhydraatgehalte. Houd rekening met je totale koolhydraatinname en pas de porties aan om binnen je dieetdoelen te blijven. Combineer pinto bonen met andere koolhydraatarme ingrediënten en zorg voor een gebalanceerde maaltijd.

Voedingswaarde per 100 gram pinto bonen:

Bron voedingswaarde: voedingscentrum