Kappertjes

Kappertjes zijn kleine, ongeopende bloemknopjes van de kappertjesplant (Capparis spinosa). Ze worden vaak gebruikt in de mediterrane keuken en hebben een scherpe, zoute smaak die goed past bij salades, sauzen, vis- en vleesgerechten.

Kappertjes worden vaak in een gepekeld of gezouten form verkocht en kunnen worden toegevoegd aan een breed scala aan gerechten, van pizza en pasta tot salades en sauzen. Ze zijn een veelzijdig ingrediënt en worden vaak gebruikt om een beetje pit toe te voegen aan gerechten.

Naast de bloemknoppen worden ook de jonge blaadjes en de vruchten van de kappertjesplant soms gegeten en gebruikt als smaakmaker. In de mediterrane landen worden kappertjes al eeuwenlang gebruikt, en ze zijn nu wereldwijd verkrijgbaar in supermarkten en speciaalzaken.

Wat kun je met Kappertjes als je een koolhydraatarm dieet volgt?

Kappertjes zijn kleine, ingelegde bloemknopjes van de kappertjesplant en hebben een karakteristieke zure en zoute smaak. Ze zijn een smaakvolle toevoeging aan diverse gerechten en kunnen ook prima worden gebruikt binnen een koolhydraatarm dieet. Hier zijn enkele suggesties voor het gebruik van kappertjes in koolhydraatarme gerechten:

• Salades: Voeg kappertjes toe aan koolhydraatarme salades voor extra smaak en textuur. Ze combineren goed met verschillende groenten, zoals tomaten, komkommer en paprika. Probeer bijvoorbeeld een salade met verse groenten, feta, olijven en kappertjes.
• Visgerechten: Kappertjes passen uitstekend bij visgerechten. Voeg ze toe aan gebakken visfilets of gegrilde zalm voor een verrassende smaak. Ze vormen ook een belangrijk ingrediënt in de klassieke saus "beurre blanc" die vaak geserveerd wordt bij vis.
• Vleesgerechten: Gebruik kappertjes als smaakmaker in koolhydraatarme vleesgerechten. Ze voegen een zure toets toe aan bijvoorbeeld kip- of varkensgerechten. Probeer eens kip piccata, een Italiaans gerecht met kipfilet, kappertjes, citroensap en peterselie.
• Dressings en sauzen: Meng kappertjes door koolhydraatarme dressings of sauzen voor extra smaak. Ze zijn een heerlijke toevoeging aan mayonaise, yoghurtsaus of vinaigrettes. Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om je eigen smaakvolle koolhydraatarme sauzen te creëren.
• Tapenades en spreads: Maak een koolhydraatarme tapenade of spread met kappertjes. Mix ze met olijven, knoflook, olijfolie en verse kruiden voor een smaakvolle spread die perfect is om te smeren op koolhydraatarme crackers of groentesticks.

Kappertjes zijn laag in koolhydraten en bevatten weinig calorieën, waardoor ze een geschikte keuze zijn voor een koolhydraatarm dieet. Ze voegen smaak, textuur en een vleugje zuurheid toe aan verschillende gerechten. Experimenteer met kappertjes in je koolhydraatarme maaltijden en ontdek hoe ze je gerechten naar een hoger niveau tillen.

Voedingswaarde per 100 gram kappertjes:

Bron voedingswaarde: voedingscentrum