Kumquat

Een kumquat is een kleine, eetbare vrucht die lijkt op een mini-sinaasappel. Het is oorspronkelijk afkomstig uit China, maar wordt nu geteeld in verschillende delen van de wereld. In tegenstelling tot de meeste citrusvruchten, wordt de kumquat in zijn geheel gegeten, inclusief de schil.

De schil van de kumquat is eetbaar en heeft een zoete smaak, terwijl het vruchtvlees een zure, pittige smaak heeft. De vrucht is rijk aan vitamine C, vezels en andere voedingsstoffen.

Kumquats worden vaak gebruikt in salades, desserts, jam en marmelade, en kunnen ook worden gebruikt als garnering voor hartige gerechten. Ze zijn verkrijgbaar in de winter en het vroege voorjaar en kunnen worden gekozen op basis van hun heldere kleur en frisse geur.

Wat kun je met een kumquat als je een koolhydraatarm dieet volgt?

Kumquats zijn kleine citrusvruchten die een unieke smaak hebben - hun schil is zoet en het vruchtvlees is licht zuur. Ze kunnen op verschillende manieren worden gebruikt binnen een koolhydraatarm dieet. Hier zijn een paar suggesties:

• Als tussendoortje: Geniet van een paar kumquats als een verfrissend en laag-koolhydraat tussendoortje. Was ze grondig en eet ze met schil en al, omdat het grootste deel van de voedingsstoffen zich in de schil bevindt.
• In salades: Snijd kumquats in dunne plakjes en voeg ze toe aan je salades. Ze voegen een citrusachtige smaak en een vleugje zoetheid toe aan de mix van groenten, bladgroen en eventueel eiwitbronnen zoals kip of garnalen.
• In dressings en sauzen: Pers kumquats uit en gebruik het sap als basis voor een koolhydraatarme dressing of saus. Combineer het met olijfolie, azijn, kruiden en specerijen naar smaak om een smaakvolle dressing te maken voor je salades of een marinade voor vlees of vis.
• In drankjes: Voeg plakjes kumquat toe aan water of bruisend water voor een verfrissende infused drank. Je kunt ook kumquat-schijfjes toevoegen aan ongezoete thee of zelfgemaakte limonade.
• Als smaakmaker in gerechten: Snijd de kumquats in kleine stukjes en voeg ze toe aan warme gerechten zoals roerbakgerechten, stoofschotels of curry's. De zoetzure smaak kan een interessant contrast bieden met andere ingrediënten.

Kumquats bevatten vezels, vitamine C en andere voedingsstoffen. Ze zijn laag in koolhydraten en bevatten weinig calorieën, waardoor ze een gezonde keuze zijn binnen een koolhydraatarm dieet. Let op je portiegrootte en pas ze in binnen je totale koolhydraatlimieten.

Raadpleeg altijd een diëtist of voedingsdeskundige voor persoonlijk advies bij het volgen van een koolhydraatarm dieet dat aansluit bij jouw individuele behoeften en doelen.

Voedingswaarde per 100 gram Kumquat:

Koolhydraten: 5,7

Kilocalorieën: 52

Eiwitten: 2,6

Vetten: 0,4

Vezels: 3,3

Bron voedingswaarde: voedingscentrum