Kruisbessen

Kruisbessen zijn kleine, ronde vruchten die groeien aan struiken van het geslacht Ribes. Ze worden ook wel stekelbessen genoemd vanwege hun stekelige uiterlijk. Kruisbessen hebben een lichtzure smaak en zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren, waaronder rood, geel en groen.

Kruisbessen worden vaak gebruikt in gebak, jams en gelei vanwege hun lichtzure smaak. Ze zijn rijk aan voedingsstoffen, zoals vitamine C, vezels en antioxidanten.

Kruisbessen worden voornamelijk in de zomermaanden geoogst en zijn verkrijgbaar op markten, in supermarkten en bij speciaalzaken voor groente en fruit. Ze kunnen vers worden gegeten of worden gebruikt als ingrediënt in verschillende gerechten. Kruisbessen kunnen ook worden ingevroren voor later gebruik.

Wat kun je met kruisbessen als je een koolhydraatarm dieet volgt?

Kruisbessen zijn kleine vruchten die zowel zoet als zuur kunnen zijn. Ze bevatten van nature weinig koolhydraten en zijn een goede keuze binnen een koolhydraatarm dieet. Hier zijn enkele manieren waarop je kruisbessen kunt gebruiken:

• Vers: Eet kruisbessen rechtstreeks uit de hand als een verfrissende en smaakvolle snack. Ze kunnen zo gegeten worden als ze rijp zijn, maar je kunt ook kiezen voor iets meer zoetheid door ze te besprenkelen met een beetje zoetstof zoals erythritol of stevia.
• Smoothies: Voeg kruisbessen toe aan je koolhydraatarme smoothies voor een frisse en fruitige smaak. Combineer ze met andere bessen, bladgroenten, een eiwitbron zoals yoghurt of proteïnepoeder, en wat water of ongezoete amandelmelk om een voedzame smoothie te maken.
• Jam: Maak je eigen koolhydraatarme kruisbessenjam door de vruchten te koken met een zoetstof naar keuze en eventueel wat chiazaadjes om te binden. Gebruik de jam als smaakmaker op koolhydraatarme crackers, brood of als topping op yoghurt.
• Desserts: Gebruik kruisbessen als een smaakvolle toevoeging aan koolhydraatarme desserts. Mix ze bijvoorbeeld met Griekse yoghurt, noten en een vleugje zoetstof voor een eenvoudige en verfrissende traktatie.

Het is belangrijk om de portiegrootte van kruisbessen te controleren, aangezien de koolhydraten kunnen oplopen bij grote hoeveelheden.

Raadpleeg altijd een diëtist of voedingsdeskundige voor gepersonaliseerd advies bij het volgen van een koolhydraatarm dieet dat past bij jouw individuele behoeften en doelen.

Voedingswaarde per 100 gram kruisbessen:

Koolhydraten: 9

Kilocalorieën: 49

Eiwitten: 0,9

Vetten: 0

Vezels: 2,4

Bron voedingswaarde: voedingscentrum