Pesto Ei Salade

Pesto Ei Salade.  Deze koolhydraatarme Pesto Ei Salade is niet alleen eenvoudig te maken maar ook rijk aan smaak en voedingsstoffen.

Het is een geweldige keuze voor een lichte en voedzame maaltijd. Geniet ervan!

Ingrediënten:

• 4 eieren
• 2 eetlepels zelfgemaakte pesto (of kant-en-klare pesto met weinig koolhydraten)
• 1/4 kopje mayonaise
• 1 theelepel Dijon-mosterd
• Zout en peper naar smaak
• Een handvol verse basilicumblaadjes, fijngehakt (voor garnering, optioneel)
• Gemengde groene bladgroenten (bijvoorbeeld spinazie, rucola) voor de saladebasis

Bereidingswijze:

1. Kook de eieren hard, laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Snijd de eieren in kleine blokjes.
2. In een kom, meng de gehakte eieren met de pesto, mayonaise en Dijon-mosterd.
3. Breng de salade op smaak met zout en peper naar wens.
4. Serveer de Pesto Ei Salade op een bedje van gemengde groene bladgroenten.
5. Garneer met verse basilicumblaadjes als je dat wenst.

Bereidingstijd:

15 minuten

Voedingsstoffen:

Portie voor één persoon

• Kcal: Ongeveer 400 kcal
• Koolhydraten: Ongeveer 2 gram
• Eiwitten: Ongeveer 15 gram
• Vetten: Ongeveer 35 gram

Als je een meer nauwkeurige schatting wilt, zou je de voedingswaarde van elk ingrediënt kunnen controleren en optellen.

Dit kan eenvoudig worden gedaan met behulp van voedingswaarde-informatie van producten of voedingswaarde-apps.

Wil jij afvallen met koolhydraatarme recepten?

Kijk dan eens naar het afvalprogramma en de andere producten in de shop.

Afbeelding ter illustratie