Pesto Ei Salade

Pesto Ei Salade.  Deze koolhydraatarme Pesto Ei Salade is niet alleen eenvoudig te maken maar ook rijk aan smaak en voedingsstoffen.

Het is een geweldige keuze voor een lichte en voedzame maaltijd. Geniet ervan!

Ingrediënten:

• 4 eieren
• 2 eetlepels zelfgemaakte pesto (of kant-en-klare pesto met weinig koolhydraten)
• 1/4 kopje mayonaise
• 1 theelepel Dijon-mosterd
• Zout en peper naar smaak
• Een handvol verse basilicumblaadjes, fijngehakt (voor garnering, optioneel)
• Gemengde groene bladgroenten (bijvoorbeeld spinazie, rucola) voor de saladebasis

Bereidingswijze:

1. Kook de eieren hard, laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Snijd de eieren in kleine blokjes.
2. In een kom, meng de gehakte eieren met de pesto, mayonaise en Dijon-mosterd.
3. Breng de salade op smaak met zout en peper naar wens.
4. Serveer de Pesto Ei Salade op een bedje van gemengde groene bladgroenten.
5. Garneer met verse basilicumblaadjes als je dat wenst.

Bereidingstijd:

15 minuten

Voedingsstoffen:

Portie voor één persoon

• Kcal: Ongeveer 400 kcal
• Koolhydraten: Ongeveer 2 gram
• Eiwitten: Ongeveer 15 gram
• Vetten: Ongeveer 35 gram

Als je een meer nauwkeurige schatting wilt, zou je de voedingswaarde van elk ingrediënt kunnen controleren en optellen.

Dit kan eenvoudig worden gedaan met behulp van voedingswaarde-informatie van producten of voedingswaarde-apps.

Wil jij afvallen met koolhydraatarme recepten?

Kijk dan eens naar het afvalprogramma en de andere producten in de shop.

Jouw foto en/of reactie

Niet van alle gerechten zijn er foto's, heb jij het gerecht gemaakt, maak dan een foto voor mij en mail deze naar info@koolhydraatarmafvallen.nl, en zet erbij welk gerecht het is, want we hebben er nogal veel. Ik ben je dan zeer dankbaar.

Heb je iets te melden over een gerecht, dat het bijvoorbeeld lekker was of een foutje in de tekst of hoe het gerecht beter kan, laat maar horen, ik hoor het echt graag. Plaats dan een reactie onder dit gerecht.