Thaise Kokosnoten Courgetti Roerbak

Thaise Kokosnoten Courgetti Roerbak.

Ingrediënten:

• 2 courgettes, spiraalvormig gesneden tot 'courgetti'
• 200 gram kipfilet, in blokjes
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 blik kokosmelk
• 2 eetlepels rode currypasta
• Verse koriander voor garnering
• Sap van 1 limoen

Bereidingswijze:

1. Verhit de kokosmelk in een wok op middelhoog vuur.
2. Voeg de rode currypasta toe en roer goed door.
3. Voeg de kipblokjes toe en bak tot ze gaar zijn.
4. Voeg de courgetti en rode paprika toe. Roerbak kort tot de groenten beetgaar zijn.
5. Giet het limoensap over het geheel en meng goed.
6. Garneer met verse koriander.

Bereidingstijd:

25 minuten

Voedingsstoffen:

Portie voor één persoon

• Kcal: Ongeveer 320 kcal
• Koolhydraten: Ongeveer 10 gram
• Eiwitten: Ongeveer 22 gram
• Vetten: Ongeveer 22 gram

Als je een meer nauwkeurige schatting wilt, zou je de voedingswaarde van elk ingrediënt kunnen controleren en optellen.

Dit kan eenvoudig worden gedaan met behulp van voedingswaarde-informatie van producten of voedingswaarde-apps.

Wil jij afvallen met koolhydraatarme recepten?

Kijk dan eens naar het afvalprogramma en de andere producten in de shop.

Afbeelding ter illustratie