Granaatappel

Een granaatappel is een vrucht die groeit aan de granaatappelboom, wetenschappelijk bekend als Punica granatum. Het is een ronde vrucht die ongeveer zo groot is als een sinaasappel, met een stevige, leerachtige schil die rood of geel van kleur kan zijn. Binnenin is de vrucht gevuld met talloze kleine, heldere rode of roze zaadjes, omgeven door sappige, zoetzure pulp.

Granaatappels zijn rijk aan voedingsstoffen, zoals vitamine C, vitamine K en kalium. Ze bevatten ook krachtige antioxidanten, zoals polyfenolen en anthocyanen, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben en kunnen helpen beschermen tegen ziekten.

Granaatappels worden al duizenden jaren geteeld en worden vaak gebruikt in de Midden-Oosterse en mediterrane keuken. De vrucht wordt vaak gegeten als verse snack, maar kan ook worden gebruikt in salades, sauzen, dressings, smoothies en desserts. Het sap van de granaatappel is ook populair en wordt vaak verkocht in flessen of verwerkt in andere dranken.

Wat kun je met een granaatappel als je een koolhydraatarm dieet volgt?

Granaatappels kunnen een heerlijke toevoeging zijn aan een koolhydraatarm dieet vanwege hun unieke smaak en voedingswaarde. Hoewel granaatappels van nature wat koolhydraten bevatten, zijn ze ook rijk aan vezels, vitamines en antioxidanten. Hier zijn enkele manieren waarop je granaatappels kunt gebruiken binnen een koolhydraatarm dieet:

• Verse snack: Eet de granaatappelzaden rechtstreeks als een verfrissende en voedzame snack. Snijd de granaatappel doormidden, tik voorzichtig op de achterkant met een lepel om de zaden eruit te halen en eet ze zo, alleen of in combinatie met andere koolhydraatarme vruchten.
• Salades: Voeg de granaatappelzaden toe aan koolhydraatarme salades voor een zoete en knapperige textuur. Combineer ze bijvoorbeeld met verse bladgroenten, zoals spinazie of rucola, samen met wat verkruimelde feta of geitenkaas, en een lichte vinaigrette voor een smaakvolle salade.
• Smoothies: Voeg een handvol granaatappelzaden toe aan koolhydraatarme smoothies voor een frisse en fruitige smaak. Combineer ze met andere koolhydraatarme ingrediënten zoals bessen, avocado, amandelmelk of Griekse yoghurt voor een voedzaam en vullend drankje.
• Smaakmaker: Strooi wat granaatappelzaden over gerechten zoals gegrilde kip of vis om een vleugje zoetheid en textuur toe te voegen. Ze kunnen ook worden gebruikt als topping voor yoghurt, kwark of zelfgemaakte koolhydraatarme desserts voor extra smaak en kleur.
• Bijgerecht: Meng de granaatappelzaden met verse kruiden, zoals munt of peterselie, samen met een beetje citroensap en olijfolie om een smaakvol bijgerecht te maken. Dit kan dienen als een verfrissende aanvulling op gegrilde groenten, gegrilde vlees of als dip voor groentesticks.

Het is belangrijk om de portiegrootte van granaatappels in de gaten te houden, omdat ze nog steeds wat koolhydraten bevatten. 

Raadpleeg altijd een diëtist of voedingsdeskundige voor gepersonaliseerd advies bij het volgen van een koolhydraatarm dieet dat past bij jouw individuele behoeften en doelen.

Voedingswaarde per 100 gram granaatappel:

Koolhydraten: 17

Kilocalorieën: 91

Eiwitten: 1

Vetten: 1

Vezels: 3,4

Bron voedingswaarde: voedingscentrum