Gemberwortel

Een gemberwortel is de ondergrondse wortelstok van de gemberplant (Zingiber officinale). Het is een veelgebruikt kruid en specerij in de keuken vanwege zijn pittige, warme smaak en aroma. De gemberwortel heeft een bruine huid en geelachtig vruchtvlees dat vezelig en sappig is.

Gemberwortel wordt gebruikt in verschillende vormen, waaronder vers, gedroogd, in poedervorm, als extract en als olie. Verse gemberwortel is het meest gebruikelijk en kan worden geraspt, gesneden of geperst om de smaak toe te voegen aan verschillende gerechten, zoals soepen, stoofschotels, curry's, marinades en sauzen. Het kan ook worden gebruikt om thee of dranken te maken.

Gemberwortel bevat verschillende bioactieve stoffen, waaronder gingerol, die het zijn karakteristieke smaak en gezondheidsvoordelen geven. Gember wordt al lang gebruikt in de traditionele geneeskunde vanwege zijn ontstekingsremmende, pijnstillende en anti-misselijkheidseigenschappen.

Gemberwortel kan worden bewaard in de koelkast gedurende enkele weken, of langer als het wordt bewaard in de vriezer. Verse gemberwortel kan worden geschild voordat het wordt gebruikt, of kan worden gebruikt met de huid eraan. Gemberwortel kan worden toegevoegd aan vele gerechten om smaak en voeding toe te voegen.

Wat kun je met gemberwortel als je een koolhydraatarm dieet volgt?

Gemberwortel is een veelzijdige specerij die goed past binnen een koolhydraatarm dieet vanwege de unieke smaak en gezondheidsvoordelen. Hier zijn enkele suggesties voor het gebruik van gemberwortel in koolhydraatarme gerechten:

• Gemberthee: Maak een verfrissende en verwarmende gemberthee door dunne plakjes gemberwortel toe te voegen aan heet water. Laat het enkele minuten trekken en voeg eventueel wat citroensap en een zoetstof naar keuze toe. Gemberthee kan helpen bij de spijsvertering en het verlichten van maagklachten.
• Gember roerbakgerechten: Voeg fijngehakte gemberwortel toe aan roerbakgerechten met groenten, vlees of vis. Gember geeft een pittige en aromatische smaak aan het gerecht en voegt een gezonde twist toe.
• Gember dressing: Maak een koolhydraatarme dressing door fijngehakte gemberwortel te mengen met olijfolie, azijn, een snufje zout en peper, en eventueel wat citroensap. Deze dressing kan gebruikt worden over salades, groenten of gegrild vlees.
• Gember smoothies: Voeg een paar plakjes gemberwortel toe aan je favoriete koolhydraatarme smoothie voor een pittige smaak en extra gezondheidsvoordelen. Gember kan helpen bij het verminderen van ontstekingen en het bevorderen van een gezonde spijsvertering.
• Gember-knoflookpasta: Maak een smaakvolle pasta door gemberwortel en knoflook te malen tot een gladde massa. Deze pasta kan gebruikt worden als marinade voor vlees, vis of groenten, of als basis voor sauzen en dressings.
• Gember-infusies: Maak een gezonde en verfrissende gember-infusie door dunne plakjes gemberwortel toe te voegen aan een karaf met water en eventueel wat verse muntblaadjes of schijfjes komkommer. Laat het geheel enkele uren in de koelkast trekken voor een heerlijk verfrissende drank.

Gemberwortel voegt niet alleen smaak toe aan koolhydraatarme gerechten, maar biedt ook diverse gezondheidsvoordelen. Het kan helpen bij het verminderen van ontstekingen, het bevorderen van een gezonde spijsvertering en het versterken van het immuunsysteem.

Experimenteer met gemberwortel in je koolhydraatarme maaltijden en ontdek de veelzijdigheid van deze specerij.

Voedingswaarde per 100 gram gemberwortel:

Bron voedingswaarde: voedingscentrum