Geroosterde Bloemkool met Mierikswortelsaus

Hier is een eenvoudig en smakelijk koolhydraatarm recept met mierikswortel. Dit gerecht is een eenvoudige en smaakvolle manier om bloemkool te bereiden.

Het roosteren van de bloemkool geeft het een mooie, nootachtige smaak, terwijl de mierikswortelsaus een pittige kick toevoegt die perfect past bij de geroosterde groenten.

Dit gerecht is een geweldige bijgerecht of kan worden geserveerd als een lichte lunch met een salade erbij.

Geroosterde Bloemkool met Mierikswortelsaus

Ingrediënten:

• 1 middelgrote bloemkool, in roosjes verdeeld
• 2 el olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• 1/4 kop mayonaise
• 2 el Griekse yoghurt
• 1 el mierikswortel, vers geraspt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 el citroensap

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de bloemkoolroosjes erop.
3. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
4. Rooster de bloemkool in de oven gedurende ongeveer 20 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
5. Meng intussen de mayonaise, Griekse yoghurt, mierikswortel, knoflook en citroensap in een kom.
6. Breng de saus op smaak met zout en peper.
7. Serveer de geroosterde bloemkool met de mierikswortelsaus.

Voedingswaarden:

Portiegrootte: 1/4 van het recept (ongeveer)

• Calorieën: 200-250 kcal
• Koolhydraten: 10-15 g
• Vetten: 16-20 g
• Eiwitten: 3-5 g
• Vezels: 3-5 g

Houd er rekening mee dat deze schattingen kunnen variëren afhankelijk van de specifieke merken, typen ingrediënten en portiegrootte die je gebruikt. Het is altijd een goed idee om de voedingswaarden van de specifieke ingrediënten die je gebruikt te controleren en te wegen als je nauwkeurige gegevens wilt hebben.

Afbeelding ter illustratie. depositphotos

Eet smakelijk!