Gegrilde asperges met zalm

Deze gegrilde asperges met zalm is een koolhydraatarm gerecht dat rijk is aan eiwitten en gezonde vetten. Asperges zijn rijk aan voedingsstoffen zoals vezels, foliumzuur en vitamine K, terwijl zalm rijk is aan omega-3 vetzuren. Dit gerecht is daarom niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond!

Ingrediënten:

• 1 bosje asperges (ongeveer 500 gram), geschild en de houtachtige uiteinden verwijderd
• 2 zalmfilets (à 150 gram)
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: citroenpartjes voor het serveren

Bereidingswijze:

1. Verwarm de grillpan voor op hoog vuur.
2. Meng de olijfolie met de knoflook en breng op smaak met zout en peper.
3. Kwast de asperges in met het olijfolie-knoflook mengsel en grill ze gedurende 8-10 minuten, tot ze gaar en goudbruin zijn. Draai de asperges halverwege om.
4. Dep de zalmfilets droog met keukenpapier en bestrijk ze met de overgebleven olijfolie-knoflook mengsel.
5. Leg de zalmfilets op de grillpan en grill ze gedurende 3-4 minuten per kant, tot ze gaar zijn.
6. Serveer de gegrilde asperges met de gegrilde zalm en eventueel met wat citroenpartjes.

Eet smakelijk!