Klassieke tapenade

Een heerlijk recept met olijven is een tapenade. Hieronder vind je het recept voor een klassieke tapenade:

Ingrediënten:

• 150 gram zwarte olijven zonder pit
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 ansjovisfilets, fijngehakt (optioneel)
• 2 eetlepels kappertjes, afgespoeld en uitgelekt
• 3 eetlepels olijfolie extra vierge
• 1 eetlepel vers citroensap
• Versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Doe de olijven, knoflook, ansjovisfilets (als je deze gebruikt), kappertjes, olijfolie en citroensap in de keukenmachine of blender.
2. Mix alles tot een gladde pasta.
3. Breng op smaak met zwarte peper.
4. Serveer de tapenade met toastjes, stokbrood of crackers.

Geschatte voedingswaarden per portie (ongeveer 2 eetlepels):

• Calorieën: 80-100 kcal
• Vet: 8-10 gram
• Verzadigd vet: 1-2 gram
• Koolhydraten: 2-4 gram
• Vezels: 1-2 gram
• Eiwit: 1-2 gram
• Natrium: 200-300 mg

Houd er rekening mee dat deze schattingen kunnen variëren afhankelijk van de specifieke merken en typen ingrediënten die je gebruikt. Het is altijd een goed idee om de voedingswaarden van de specifieke ingrediënten die je gebruikt te controleren als je nauwkeurige gegevens wilt hebben.

Je kunt ook andere ingrediënten toevoegen om de smaak van de tapenade te variëren. Zo kun je bijvoorbeeld zongedroogde tomaten, pijnboompitten of fijngehakte kruiden zoals basilicum, peterselie of tijm toevoegen.

Afbeelding ter illustratie. depositphotos