Prei-aardappelsoep zonder aardappelen

Een lekker koolhydraatarm recept met prei is een prei-aardappelsoep zonder aardappelen. Hier is het recept:

Ingrediënten:

• 2 grote preien, in ringen gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 1 liter groentebouillon
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• Optioneel: verse peterselie en room voor de garnering

Bereidingswijze:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de prei, knoflook en ui toe en bak deze ongeveer 5 minuten, of totdat ze zacht zijn.
3. Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook.
4. Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 20-25 minuten sudderen, of totdat de prei volledig gaar is.
5. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde textuur.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer de soep met verse peterselie en een scheutje room, indien gewenst.

Voedingswaarden:

Hier zijn de geschatte voedingswaarden voor het recept van de prei-aardappelsoep zonder aardappelen:

Portiegrootte: 1/4 van de bereide hoeveelheid

• Calorieën: ongeveer 70-90 kcal
• Koolhydraten: ongeveer 6-8 gram
• Eiwitten: ongeveer 1-2 gram
• Vetten: ongeveer 4-6 gram

Deze waarden zijn schattingen en kunnen variëren afhankelijk van de specifieke ingrediënten en merken die je gebruikt. Het toevoegen van room als garnering zal de voedingswaarden verhogen.

Het is altijd een goed idee om de exacte voedingswaarden te berekenen op basis van de specifieke ingrediënten die je gebruikt, als je zeer nauwkeurige informatie nodig hebt.

Je kunt deze prei-aardappelsoep zonder aardappelen ook aanpassen aan je eigen smaak door het toevoegen van andere kruiden of groenten. Bijvoorbeeld, je kunt wat wortels, courgette of pompoen toevoegen voor extra smaak en voedingswaarde.

Geniet van deze heerlijke en gezonde koolhydraatarme soep!

Afbeelding ter illustratie. depositphotos