Salade met gerookte zalm, avocado en waterkers

Deze salade is niet alleen koolhydraatarm, maar ook rijk aan gezonde vetten en eiwitten. Een heerlijk koolhydraatarm recept met waterkers is deze salade met gerookte zalm en avocado:

Ingrediënten:

• 100 gram gerookte zalm
• 1 avocado
• 1 bosje waterkers
• 1/2 rode ui
• 1 limoen
• 2 eetlepels olijfolie
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

1. Snijd de gerookte zalm in stukjes en leg deze op een bord.
2. Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in stukjes. Leg dit naast de zalm op het bord.
3. Was de waterkers en verdeel deze over het bord.
4. Snijd de rode ui in dunne ringen en strooi deze over de salade.
5. Pers de limoen uit en meng het sap met de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
6. Druppel de dressing over de salade en serveer direct.

Voedingswaarden:

• Calorieën: ongeveer 400-450 kcal
• Vet: ongeveer 30-35 gram
• Verzadigd vet: ongeveer 4-6 gram
• Koolhydraten: ongeveer 10-15 gram
• Vezels: ongeveer 8-10 gram
• Eiwit: ongeveer 20-25 gram
• Natrium: ongeveer 200-300 mg

Houd er rekening mee dat deze schattingen kunnen variëren afhankelijk van de specifieke merken, typen ingrediënten en portiegrootte die je gebruikt. Het is altijd een goed idee om de voedingswaarden van de specifieke ingrediënten die je gebruikt te controleren en te wegen als je nauwkeurige gegevens wilt hebben.

Afbeelding ter illustratie. depositphotos

Eet smakelijk!