Avocado limoen ijsjes

Avocado limoen ijsjes als koolhydraatarm dessert of voor een ander moment als je gek op ijs bent.

Ingrediënten:

• 2 rijpe avocado's
• Sap van 2 limoenen
• 2 eetlepels zoetstof naar keuze
• 1/2 kopje kokosmelk
• Optioneel: geraspte limoenschil voor garnering

Bereidingswijze:

1. Pureer de avocado's, limoensap, zoetstof en kokosmelk in een blender of keukenmachine tot een glad mengsel.
2. Giet het mengsel in ijsvormpjes en zet minstens 4 uur in de vriezer om volledig te bevriezen.
3. Haal de ijsjes uit de vormpjes en garneer met geraspte limoenschil, indien gewenst.

Voedingswaarden:

• Calorieën: ongeveer 120 kcal
• Koolhydraten: ongeveer 6 g
• Vetten: ongeveer 11 g
• Eiwitten: ongeveer 2 g