Hollandaisesaus

Traditionele Hollandaisesaus bevat boter en eidooiers, je kunt ook een versie maken door ghee of kokosolie te gebruiken in plaats van boter. Het is een heerlijke saus voor bij vis, groenten of eieren.

Ingrediënten:

• 3 eidooiers
• 1 eetlepel citroensap
• 125 g ongezouten boter, gesmolten
• Snufje zout
• Snufje cayennepeper

Bereidingswijze:

1. Klop de eidooiers en citroensap samen in een hittebestendige kom tot ze goed gemengd zijn.
2. Plaats de kom op een pan met zacht kokend water (zorg ervoor dat de kom het water niet raakt) en blijf constant kloppen om de eidooiers te verwarmen en te verdikken.
3. Voeg geleidelijk de gesmolten boter toe terwijl je blijft kloppen, tot een gladde en romige saus ontstaat.
4. Breng op smaak met een snufje zout en cayennepeper. Blijf kloppen tot de saus de gewenste consistentie heeft bereikt.
5. Haal de kom van de pan met kokend water en serveer de saus direct.

Voedingswaarden

Per portie van ongeveer 2 eetlepels

• Energie: 180 kcal
• Koolhydraten: 0.4 g
• Vetten: 19 g
• Eiwitten: 2 g
• Vezels: 0 g

Houd er rekening mee dat deze schattingen kunnen variëren afhankelijk van de specifieke hoeveelheden, merken en typen ingrediënten die je gebruikt. Het is altijd een goed idee om de voedingswaarden van de specifieke ingrediënten die je gebruikt te controleren als je nauwkeurige gegevens wilt hebben.

Eet smakelijk!

Afbeelding ter illustratie. depositphotos