Koolhydraatarme Courgette Ei Koekjes

Koolhydraatarme Courgette

Courgette, ook bekend als zucchini, is een veelzijdige groente die in veel gerechten kan worden gebruikt. Het heeft een milde smaak en een sappige textuur, waardoor het een populair ingrediënt is in de keukens..

ontbijt

Een koolhydraatarm ontbijt om af te vallen kan nog steeds gezond en lekker tegelijk zijn. Koolhydraatarme diëten zijn de laatste jaren populair geworden, omdat ze je in staat stellen lekker en voedzaam te eten,..

koolhydraten

Koolhydraten zijn één van de drie macronutriënten die essentieel zijn voor de gezondheid en het welzijn van de mens. Ze zijn essentieel voor de energieproductie en leveren essentiële..

Ingrediënten:

• 1 middelgrote courgette, geraspt en uitgelekt
• 2 eieren
  Gerechten met eieren
• 1/4 kopje amandelmeel
• 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel gehakte verse kruiden (bijv. peterselie of bieslook)
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie (om in te bakken)

Bereidingswijze:

1. Plaats de geraspte courgette in een schone theedoek en knijp het overtollige vocht eruit.
2. In een kom, klop de eieren los.
3. Voeg het amandelmeel, geraspte Parmezaanse kaas, knoflook en gehakte kruiden toe aan de eieren. Meng goed.
4. Voeg de uitgelekte courgette toe aan het mengsel en roer opnieuw goed door.
5. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
6. Schep kleine porties van het courgettemengsel in de pan om kleine koekjes te vormen. Druk ze een beetje plat met een spatel.
7. Bak de koekjes aan beide zijden goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant.
8. Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier.

Bereidingstijd:

20 minuten

Voedingsstoffen:

Portie voor één persoon (ongeveer 4 koekjes)

• Kcal: Ongeveer 200 kcal
• Koolhydraten: Ongeveer 5 gram
• Eiwitten: Ongeveer 10 gram
• Vetten: Ongeveer 15 gram

Als je een meer nauwkeurige schatting wilt, zou je de voedingswaarde van elk ingrediënt kunnen controleren en optellen.

Dit kan eenvoudig worden gedaan met behulp van voedingswaarde-informatie van producten of voedingswaarde-apps.

Wil jij afvallen met koolhydraatarme recepten?

Kijk dan eens naar het afvalprogramma

Afbeelding ter illustratie