Gevulde komkommers met augurk-roomkaasvulling

Een koolhydraatarm recept is bijvoorbeeld gevulde komkommers met augurk-roomkaasvulling. Dit gerecht is een leuke en makkelijke manier om augurken te verwerken en is rijk aan eiwitten en gezonde vetten uit de roomkaas. De verse dille geeft het gerecht een frisse en kruidige smaak.

Ingrediënten:

• 2 komkommers
• 1/2 kopje roomkaas
• 1/4 kopje fijngehakte augurken
• 1 eetlepel gehakte verse dille
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Snijd de uiteinden van de komkommers af en snijd ze in de lengte doormidden.
2. Gebruik een lepel om de zaadjes en het vruchtvlees uit de komkommers te scheppen, zodat er een holte ontstaat.
3. In een kleine kom, meng de roomkaas, fijngehakte augurken, dille, zout en peper tot alles goed gemengd is.
4. Vul de holte van elke komkommer met de roomkaas-augurk vulling.
5. Plaats de gevulde komkommers in de koelkast en laat ze minstens 30 minuten koelen om op te stijven.
6. Snijd de gevulde komkommers in plakjes en serveer ze als voorgerecht of als bijgerecht bij de maaltijd.

Je kunt de vulling naar smaak aanpassen met andere kruiden of specerijen, of met andere ingrediënten zoals je op de foto kunt zien.

Voedingswaarden:

Portiegrootte: 1 gevulde komkommer (ongeveer)

• Calorieën: 100-150 kcal
• Koolhydraten: 5-10 g
• Vetten: 8-12 g
• Eiwitten: 3-5 g
• Vezels: 1-2 g

Houd er rekening mee dat deze schattingen kunnen variëren afhankelijk van de specifieke merken, typen ingrediënten en portiegrootte die je gebruikt. Het is altijd een goed idee om de voedingswaarden van de specifieke ingrediënten die je gebruikt te controleren en te wegen als je nauwkeurige gegevens wilt hebben.

Afbeelding ter illustratie. depositphotos

Eet smakelijk!