Koolhydraatarme Appelmoes

Hier is een eenvoudig recept voor koolhydraatarme appelmoes:

Ingrediënten:

• 2 appels (bij voorkeur zoete appels zoals Fuji of Gala)
• 1 theelepel kaneelpoeder
• Snufje nootmuskaat
• Sap van een halve citroen

Optioneel: zoetstof naar smaak (zoals stevia of erythritol)

Instructies:

1. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine stukjes.
2. Doe de stukjes appel in een pan en voeg water toe tot de appels net bedekt zijn.
3. Voeg het kaneelpoeder, nootmuskaat en citroensap toe aan de pan en roer goed door.
4. Breng het mengsel aan de kook en laat het op laag vuur sudderen tot de appels zacht zijn geworden. Dit duurt meestal 10-15 minuten.
5. Haal de pan van het vuur en laat de appels iets afkoelen.
6. Gebruik een staafmixer of een keukenmachine om de appels tot een gladde moes te pureren. Als je de moes liever wat grover hebt, kun je ook een vork gebruiken om de appels te prakken.
7. Proef de appelmoes en voeg indien gewenst zoetstof toe naar smaak. Onthoud dat het toevoegen van zoetstoffen de koolhydraatinname kan verhogen.
8. Laat de appelmoes volledig afkoelen voordat je deze in een luchtdichte container in de koelkast bewaart. De appelmoes blijft enkele dagen vers.

Je kunt deze koolhydraatarme appelmoes gebruiken als een gezonde topping voor koolhydraatarme pannenkoeken, Griekse yoghurt, chia pudding of gewoon als een smakelijk bijgerecht. Geniet ervan!